Sladké

Z pohledu sladkého patří turecká kuchyně opravdu k těm nejbohatším na světě. Vždyť tato skupina má hned několik odvětví, jako jsou pekárenské výrobky v nichž je zahrnuta baklava, kadayif, či sladké jednohubky, mléčné výrobky jako jsou rýžové kaše, keškül či kazandibi, dále kompoty, marmelády, různé druhy chalvy, pudingy či ovoce připravené na sladko.

Asi nejznámějším tureckým dezertem je baklava, která se vyrábí z listového těsta s příchutí lískových oříšků, vlašských ořechů nebo pistácií. Po upečení se obvykle dochucuje sladkým sirupem. Našincům může baklava přijít příliš sladká a mastná, nicméně nesmíme zapomenout, že v Turecku se většina jídel jí po malých dávkách, takže se baklavou nelze přejíst. Po velké večeři přijde vhod zejména s černým, tureckým čajem.

Velmi bohatým odvětvím dezertů jsou mléčné výrobky vyráběné obvykle z mléka, rýže, škrobu a mouky. K zajímavým produktům této skupiny patří Kazandibi a muhallebi, které se po uvaření zkaramelizují na pánvi. Při návštěvě Turecka byste při ochutnávkách neměli vynechat ani Tavuk Göğsü(kuřecí prsa) - puding s kousky kuřecího masa. Ať už tato kombinace zní jakkoliv neobvykle, výsledek je dle mého názoru poměrně úspěšný.

V turecké kuchyni neexistují sladká hlavní jídla.  Plněné, tvarohové nebo kynuté knedlíky, či sladký nákyp se většinou setkává s nepochopením.