Salát z pečených lilků

*lilky nejprve propíchejte vydličkou, aby při pečení v troubě nevybouchly.

Lilky* a červené papriky dobře omyjeme, a vložíme do předem vyhřáté trouby. Než se lilky a papriky upečou, rajčata a charlestonky opláchneme, rajčata oloupeme a vše pokrájíme na kostečky. Olivy nakrájíme na kolečka, přidáme do rajčatovopaprikové směsi a dobře promícháme. Až jsou lilky a papriky úplně měké, vytáhneme je a necháme schládnout. Po vychladnutí lilky podélně rozřízneme, a polévkovou lžící vyškrábneme dužinu na zvláštní talíř. Papriky zbavíme semínek a kůže, a přidáme k dužině z lilků. Vše dobře rozmačkáme, osolíme a přidáme lžíci olivového oleje.
Směs předěláme na servírovací talíř, navrch nasypeme salát z rajčat, paprik a oliv a ozdobíme petrželí.