kde je postup práce??
Papriky plněné rýží
12.03.2010 11:48turecký název: zeytinyağlı biber dolması
ingredience:
| 1 kg | menších zelených paprik |
| 2 | oloupaná rajčata |
| 2 sklenice | rýže |
| 2 | cibule |
| 2 lžičky | rozinek |
| 2 lžičky | máty |
| 2 lžičky | pepře |
| petržel | |
| 1/2 | citrónu |
| 1 lžička | skořice |
| 2 kostky | cukru |
| 1/2 sklenice | horké vody |
| 1/2 sklenice | olivového oleje |
| sůl |
———
Zpětnávod:
Rýži opereme a necháme ji alespoň deset minut nabobtnat ve vodě. Cibule oloupeme, nakrájíme ji na kostičky, a osmažíme na troše oleji. Rýži scedíme, a dáme na cibulku. Až rýže zesklovatí, zalijeme ji 1/2 sklenicí vody. Přidáme rozinky, mátu, pepř, nakrájenou petržel, skořici, cukru a sůl, a vše promícháme. Pánev přikryjeme poklicí, a vaříme, dokud se voda nevypaří.
Papriky vykrojením zbavíme stopek a zrníček, a rajčata nakrájíme na silná kolečka. Duté papriky naplníme rýží, a jejich ústí zakryjeme kolečkami rajčat. Papriky naskládáme na stojato do hrnce, podlijeme vodou, tak aby hladina vody dosahovala asi do poloviny paprik, a přidáme olivový olej. Pokud je potřeba papriky během vaření ještě podlejeme vodou.
Plněné papriky můžeme servírovat i za studena dochucené citrónovou šťávou.
Rýži opereme a necháme ji alespoň deset minut nabobtnat ve vodě. Cibule oloupeme, nakrájíme ji na kostičky, a osmažíme na troše oleji. Rýži scedíme, a dáme na cibulku. Až rýže zesklovatí, zalijeme ji 1/2 sklenicí vody. Přidáme rozinky, mátu, pepř, nakrájenou petržel, skořici, cukru a sůl, a vše promícháme. Pánev přikryjeme poklicí, a vaříme, dokud se voda nevypaří.
Papriky vykrojením zbavíme stopek a zrníček, a rajčata nakrájíme na silná kolečka. Duté papriky naplníme rýží, a jejich ústí zakryjeme kolečkami rajčat. Papriky naskládáme na stojato do hrnce, podlijeme vodou, tak aby hladina vody dosahovala asi do poloviny paprik, a přidáme olivový olej. Pokud je potřeba papriky během vaření ještě podlejeme vodou.
Plněné papriky můžeme servírovat i za studena dochucené citrónovou šťávou.